A Blauver creiem que la salut no només entra per la boca, sinó també per les decisions que prenem. Per això avui us volem parlar del projecte RE-VALORA TERRITORI, una iniciativa preciosa que connecta amb la nostra manera d’entendre l’alimentació: natural, conscient i arrelada al territori.
Aquest projecte, impulsat per un grup d’empreses i entitats agroalimentàries catalanes, té un objectiu molt clar: donar una segona vida a productes i coproductes que habitualment es desaprofiten, però que tenen un alt valor nutricional. Estem parlant, per exemple, del xerigot (el líquid que queda després de fer formatge), la poma i la pera que no arriben a les botigues, llegums, mel... i la nostra estimada espirulina, el nostre aliment clau.
Reutilitzar per alimentar millor
Una de les maneres més intel·ligents d’evitar el malbaratament alimentari és buscar noves maneres d’aprofitar aquests aliments. I no només es tracta de reaprofitar, sinó de crear nous productes alimentaris més sans, més naturals i amb més valor nutritiu. En definitiva, transformar allò que abans es llançava en alguna cosa bona per a tu i per al planeta.
A més, aquesta iniciativa promou la col·laboració entre diferents empreses del territori. És el que coneixem com a economia circular: treballar plegats per reduir residus, optimitzar recursos i construir una xarxa de suport mutu entre petits productors i elaboradors.
Territori que nodreix i inspira
Un dels grans valors del projecte RE-VALORA TERRITORI és, precisament, el territori. Perquè darrere de cada ingredient hi ha una història, un paisatge, una manera de fer. I perquè quan cuidem la terra, ella també ens cuida a nosaltres. Revaloritzar aquests productes és també revaloritzar la feina de tantes famílies que viuen i treballen en entorns rurals, sovint invisibilitzats.
Amb un pressupost total de més de 204.708,33€ , i amb el suport de gairebé 170.000 € en ajudes, aquest projecte pretén:
-
Reaprofitar aliments amb molt de potencial nutricional.
-
Crear nous aliments variats, bons i saludables.
-
Fomentar la col·laboració entre empreses locals.
-
Fer més competitiu el sector agroalimentari del nostre país.
-
Compartir els resultats amb tot el sector perquè se’n pugui beneficiar.
A Blauver ens fa especial il·lusió formar part d’un ecosistema com aquest, on la innovació no es desconnecta de la natura ni de les persones. Perquè menjar bé és cuidar-se. I cuidar el territori és cuidar-nos a totes.
Seguim apostant per una alimentació que suma. I tu, t’hi apuntes?
Participants: TORRONS I MEL ALEMANY, S.L. (Líder), TRIAS
GALETES-BISCUITS, S.A. (beneficiari), BETARA, S.L. (beneficiari),
BLAUVER FOODS, S.L. (beneficiari), SAFRUNAT, S.L. (beneficiari), HORT
DEL SILENCI, S.L. (no beneficiari), FUNDACIÓ EURECAT (OPI), Institut de
Recerca i Tecnologia Agroalimentàries IRTA (OPI), FUNDACIÓ ALÍCIA
ALIMENTACIÓ I CIÈNCIA, F.P. (OPI), ASSOCIACIÓ CLÚSTER FOOD RETAIL DE
CATALUNYA (Coordinador)