Descripció
Descobreix el nou condiment amb espirulina
El dukkah és un condiment tradicional egipci elaborat amb fruits secs, llavors i espècies torrades i triturades. A Egipte es menja des de fa segles sucant pa en oli d’oliva i després en dukkah. Cruixent, aromàtic i ple de matisos.
Nosaltres li hem donat un gir funcional: hi hem afegit la nostra espirulina, cultivada i assecada a baixa temperatura a la nostra granja conduïda amb personal amb discapacitat a Lleida. El resultat és un condiment únic, amb el sabor càlid de les espècies i el plus nutricional de l’espirulina.
Què hi porta dins?
Només ingredients d’agricultura ecològica, sense additius ni conservants:
- Ametlla (50%) — la base cruixent
- Llavors de gira-sol
- Espirulina seca (10%) — assecada a menys de 40 °C per conservar els seus nutrients
- Cúrcuma, coriandre, comí i pebre negre — l’ànima especiada del dukkah
- Un pessic de sal
Per a què serveix? Idees per usar-lo cada dia
El dukkah és d’aquells condiments que, un cop entren a la teva cuina, ja no en surten. Posa’l directament, sense cuinar, just abans de servir:
- Amanides — aporta el toc cruixent que solen trobar a faltar
- Cremes i sopes — de carbassa, carbassó, pastanaga… transforma qualsevol crema
- Ous — sobre ou poché, remenat o a la planxa
- Alvocat i torrades — l’esmorzar de sempre, amb un altre nivell
- Verdures rostides i hummus — combinació clàssica del dukkah
- A l’estil egipci — pa, oli d’oliva verge extra i dukkah. Així de senzill.
Petit però nutritiu
Cada cullerada suma. Aquest dukkah conté un 24% de proteïna i és:
- Alt en fibra (11,9 g per 100 g)
- Alt en vitamina E (193% del valor de referència per 100 g), que contribueix a la protecció de les cèl·lules davant el dany oxidatiu
- Alt en ferro i vitamina B6, que contribueixen a reduir el cansament i la fatiga
- Alt en magnesi, zinc i seleni
Tot això sense sucres afegits i amb només 1,9 g de sal per 100 g.
Fet aquí, com tot lo nostre
L’espirulina d’aquest dukkah la cultivem nosaltres a Almenar, amb aigua del Pirineu i mètodes artesanals. Som l’única granja d’Espanya que produeix i comercialitza la seva pròpia espirulina. Quan tastes el nostre dukkah, tastes també la nostra manera de fer les coses: amb calma, amb rigor i amb respecte per la terra.
T’imagines la teva pròxima amanida amb un toc cruixent, especiat i ple de nutrients? Afegeix el Dukkah d’espirulina al teu rebost i descobreix per què a Egipte fa segles que no poden viure sense ell.
Ecològic
Espirulina local
Font de proteïna
Sense gluten
Sense plàstics
Sense sucre
Encara no hi ha ressenyes.