¿Quién?

Ivan Pascual, maestro chocolatero en Lleida y ganador del Spanish Worl Chocolate Masters, nos ofrece su técnica Bean to Bar para crear un bombón artesanal, selecto y exquisito, con un chocolate más natural y un sabor distintivo.

La Dra. Blanca Salinas-Roca, especializada en nutrición en la Universitat Ramon Llull-Blanquerna y la Universitat de Lleida ha aportado sus conocimientos de alimentación y nutrición para poder crear un ​bombón realmente saludable.

Blauver Foods ha hecho latir el proyecto para que puedas descubrir la espirulina como un alimento que se puede disfrutar en boca, que te cuida y que es pro de un planeta más sostenible.

¿Qué?

El cacao beantobar

El sabor de este chocolate se logra mediante la primera fermentación, donde actúan una gran cantidad de microorganismos que aportan unas características ácidas, modifican los azúcares del grano del cacao y su estructura interna. La fermentación y el secado se llevan a cabo en el país de origen, inmediatamente después de la recolección para favorecer el crecimiento de los microorganismos. Una vez hecha la fermentación, se seca para exportarlo de forma segura. De ahí el nombre bean to bar: de la faba del cacao a la tablilla de chocolate: directo y sin intermediarios.

​La espirulina liofilizada Blauver

El sabor de la espirulina de buena calidad es neutro. Blauver con su granja de producción en Almenar (Lleida) rompe con el concepto de espirulina industrial, para realizar una espirulina de muy alta calidad deshidratada a muy baja temperatura o directamente servirla en fresco. Con un gusto muy neutro, pero un toque característico, ¿sabrás encontrarlo en el bombón?
La espirulina aporta todos los ​beneficios nutricionales que no imaginarías que podría tener un bombón. Entre otros, efecto de regulador metabólico (saciedad, control de peso) efecto antioxidante (combate el envejecimiento) y antiinflamatorio, regulación del índice glucémico. Más todo el aporte de minerales, vitaminas probióticos y prebióticos.

Fibra vegetal, frutos secos y dátil

Almendra y avellana del país sustituyen a los aceites refinados. Aportando un gran contenido de minerales (Calcio, mangnesis) así como Vitamina E.
La fibra vegetal regula el metabolismo creando una sensación de saciedad y normalizando la microbiota intestinal.

​El dátil, en muy poca concentración, es el elemento que nos sirve para darle un punto dulce al bombón. Hemos escogido el dátil porque es de las frutas que tienen una incidencia en el índice glucémico más baja, por lo que el bombón es apto para diabéticos tipo 2.

En beneficio de todos y todas y todo

Un bombón pensado no sólo para cuidarte a ti, sino también en el planeta. El cacao llega directo de la plantación ubicada en el resto de ingredientes son 100% locales y con prácticas de cultivo ecológicas y/o respetuosas con el medio ambiente.
Además la espirulina es un pulmón que permite fijar grandes cantidades de CO2, a la vez que reduce el uso de agua, energía y tierra, ​¡siendo uno de los alimentos más eficientes del planeta!

¿Qué NO encontrarás?

• NO ​azúcares añadidos: apto para diabéticos.
• NO ​leche, leche en polvo o derivados de los animales, apto para veganos.
• NO ​glutén, apto para intolerantes.
• NO ​conservantes ni colorantes.