Qui?

Ivan Pascual, mestre xocolater a Lleida i guanyador del Spanish Worl Chocolate Masters, ens ofereix la seva tècnica Bean to Bar per crear un bombó artesanal, selecte i exquisit, amb una xocolate més natural i un sabor distintiu.

La Dra. Blanca Salinas-Roca, especialitzada en nutrició a la Universitat Ramon Llull-Blanquerna i la Universitat de Lleida ha proporcionat els seus coneixements d'alimentació i nutrició per a poder crear un ​bombó realment saludable.

Blauver Foods ha fet bategar el projecte per tal de que puguis descobrir l’espirulina com un aliment que es pot gaudir en boca, que et cuida i que és pro d’un planeta més sostenible.

Què?

La xocolata beantobar

El sabor d’aquesta xocolata s’aconsegueix mitjançant la primera fermentació, on actuen una gran quantitat de microorganismes que aporten unes característiques àcides, modifiquen els sucres del gra del cacau i la seva estructura interna. La fermentació i el assecatge es duen en el país d’origen, immediatament després de la recol·lecció per afavorir el creixement dels microorganismes. Un cop feta la fermentació, es seca per exportar-ho de forma segura. D’aquí en neix el nom bean to bar: de la faba del cacau a la tauleta de xocolata: directe i sense intermediaris.

​L'espirulina liofilitzada Blauver

El sabor de l’espirulina de bona qualitat és neutre. Blauver amb la seva granja de producció a Almenar (Lleida) trenca amb el concepte d’espirulina industrial, per fer una espirulina de molt alta qualitat deshidratada a molt baixa temperatura o directament servir-la en fresc. Amb un gust molt neutre, però un toc característic, sabràs trobar-lo en el bombó?
L'espirulina aporta tots els ​beneficis nutricionals que no imaginaries que podria tenir un bombó. Entre altres, efecte de regulador metabòlic (sacietat, control de pes) efecte antioxidant (combat l’envelliment) i antiinflamatori, regulació de l’índex glucèmic. Més tot l’aport de minerals, vitamines probiòtics i prebiòtics.

Fibra vegetal, fruits secs i dàtil

Ametlla i avellana del país substitueixen els olis refinats. Aportant un gran contingut de minerals (calci, magnesi) així com Vitamina E.
La fibra vegetal regula el metabolisme creant una sensació de sacietat i normalitzant la microbiota intestinal.

​El dàtil, en molt poca concentració, és l’element que ens serveix per donar un punt dolç al bombó. Hem escollit el dàtil perquè és de les fruites que tenen un incidència en l’índex glucèmic més baixa, i per tan el bombó és apte per diabètics tipus 2.

En benefici de tots i totes i tot

Un bombó pensat no només per cuidar-te a tu, sinó també al planeta. El cacau arriba directe de la plantació ubicada a la resta d’ingredients son 100% locals i amb pràctiques de cultiu ecològiques i/o respectuoses amb el medi ambient.
A més l’espirulina és un pulmó que permet fixar grans quantitats de CO2, a la vegada que redueix l’ús d’aigua, energia i terra, essent un dels aliments més eficients del planeta!

Què NO trobaràs?

• NO ​sucres afegits: apte per diabètics.
• NO ​llet, llet en pols o derivats dels animals, apte per vegans.
• NO ​gluten, apte per intolerants.
• NO ​conservants ni colorants.