A Blauver creiem que la salut no només entra per la boca, sinó també per les decisions que prenem. Per això avui us volem parlar del projecte RE-VALORA TERRITORI, una iniciativa preciosa que connecta amb la nostra manera d’entendre l’alimentació: natural, conscient i arrelada al territori.
Aquest projecte, impulsat per un grup d’empreses i entitats agroalimentàries catalanes, té un objectiu molt clar: donar una segona vida a productes i coproductes que habitualment es desaprofiten però que tenen un alt valor nutricional. Estem parlant, per exemple, del xerigot (el líquid que queda després de fer formatge), la poma i la pera que no arriben a les botigues, llegums, mel… i la nostra estimada espirulina , el nostre aliment clau.
Reutilitzar per alimentar millor
Una de les maneres més intel·ligents d’evitar el malbaratament alimentari és cercar noves maneres d’aprofitar aquests aliments. I no només es tracta de reaprofitar, sinó de crear nous productes alimentaris més sans, més naturals i amb més valor nutritiu . En definitiva, transformar allò que abans es llançava en una cosa bona per a la teva i per al planeta.
A més, aquesta iniciativa promou la col·laboració entre diferents empreses del territori . És el que coneixem com a economia circular: treballar junts per reduir residus, optimitzar recursos i construir una xarxa de suport mutu entre petits productors i elaboradors.
Territori que nodreix i inspira
Un dels grans valors del projecte RE-VALORA TERRITORI és, precisament, el territori. Perquè darrere de cada ingredient hi ha una història, un paisatge, una manera de fer. I perquè quan cuidem la Terra, ella també ens cuida a nosaltres . Revalorar aquests productes és també revaloritzar la feina de tantes famílies que viuen i treballen en entorns rurals, sovint invisibilitzats.
Amb un pressupost total de més de 204.708,33€, i amb el suport de gairebé 170.000€ en ajudes, aquest projecte pretén:
- Reaprofitar aliments amb molt de potencial nutricional.
- Crear nous aliments variats, bons i saludables.
- Fomentar la col·laboració entre empreses locals.
- Fer més competitiu el sector agroalimentari del nostre país.
- Compartir els resultats amb tot el sector perquè se’n pugui beneficiar.
A Blauver ens fa una il·lusió especial formar part d’un ecosistema com aquest, on la innovació no es desconnecta de la natura ni de les persones. Perquè menjar bé és cuidar-se. I cuidar el territori és cuidar-nos totes.
Continuem apostant per una alimentació que suma. I tu, t’hi apuntes?
Participants: TORRONS I MEL ALEMANY, SL (Líder), TRIAS GALETES-BISCUITS, SA (beneficiari), BETARA, SL (beneficiari), BLAUVER FOODS, SL (beneficiari), SAFRUNAT, SL (beneficiari), HORT DEL SILENCI, SL (no beneficiari) Tecnologia Agroalimentàries IRTA (OPI), FUNDACIÓ ALÍCIA ALIMENTACIÓ I CIÈNCIA, FP (OPI), ASSOCIACIÓ CLÚSTER FOOD RETAIL DE CATALUNYA (Coordinador)
